Teig für eine Springform von 22cm:
- 1,5 Pkg Backpulver
- 6 Eier
- 140g Mehl
- 140g Speisestärke
- 1,5 Pkg Vanillezucker
- 210g Zucker
- 6 verschiedene Lebensmittelfarben
Für die Creme:
- 1500g Frischkäse (Doppelrahm)
- 780g weisse Kuvertüre
- 300g Sahne
- 1Pkg Sahnesteif
- 1,5Pkg Vanillezucker
Die Eier, Zucker und Vanillezucker ungefähr 5 Minuten sehr schaumig schlagen, bis die Masse sehr hell und fest wird.
Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver vermischen und über die Eiermasse sieben. Das Ganze langsam unterrühren.
Den Teig in 6 gleichschwere Teile in kleine Schalen aufteilen und die Teile mit den verschiedenen Farben einfärben. Vorsicht: Die meisten sehr stark färbenden Lebensmittelfarben enthalten Azo-Farbstoffe, welche im Verdacht stehen, Krebs und Allergien auszulösen. Außerdem können sie die Aufmerksamkeit von Kindern beeinflussen. Deshalb habe ich mich für Lebensmittelfarben von Rosenheimer Gourmet Manufaktur entschieden, die komplett auf Azo-Farbstoffe verzichten. Und trotzdem färben diese Farben hervorragend, sind geschmacksneutral und entfärben sich auch beim Backen nicht. Hierfür habe ich die flüssige Lebensmittelfarbe verwendet, was den Teig auch nicht negativ beeinflusst hat. Für je einen Boden habe ich ein halbes kleines Fläschchen verwendet.
Nach dem Einfärben der 6 verschiedenen Teige, den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Den Boden einer Springform 22cm mit Backpapier bespannen und einen Teig einfüllen und glatt streichen. Den Teig 10 Minuten Backen. Danach herausholen und abkühlen lassen. Dann den Teig aus der Springform lösen und beiseite legen. Bei den restlichen 5 Böden ebenso vorgehen.
Für die Creme die Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Den Frischkäse ca 2 Minuten verrühren, bis er geschmeidig ist. Dann die geschmolzene Kuvertüre schnell unterrühren.
Den ersten Boden (grün) auf eine Tortenplatte legen und mit ca 0,5cm Creme bestreichen. Dann den nächsten Boden (blau) darauflegen und wieder mit Creme bestreichen. Mit den restlichen Böden (lila, rot, orange, gelb) genauso verfahren. Zum Schluss die gesamte Torte mit der Creme überziehen und mit einer Palette glatt streichen. Jetzt die Torte einige Stunden kaltstellen, bis die Creme fest geworden ist.
Dann die Sahne anschlagen, Sahnesteif und Vanillezucker dazugeben und weiter steif schlagen.
Die Torte mit Sahne überziehen und mit einer Palette glatt ziehen. Jetzt kann man die Torte noch mit der übrigen Sahne und einem Spritzbeutel verzieren.
Die Torte ist sicher nichts für Freunde leichter Kost, sieht aber super aus :-)
